Sopa de cocido

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Nombre del plato

Categoría

Elaboración

Sustituciones por dieta/alergia

Dieta	Sustitución

Alérgenos declarados (separados por comas)

Notas

Nutrición (por ración)

Incompleto: faltan por mapear Caldo de cocido (hueso fresco, hueso de espinazo, carcasa de pollo, chorizo, tocino, morcillo, gallina, pollo, hueso de jamón), Laurel (instrucción transversal, pendiente de confirmar).

Energía (kcal)	88.3
Energía (kJ)	367.8
Proteínas (g)	3.1
Lípidos (g)	0.4
Ácidos grasos saturados (g)	0
Ácidos grasos poliinsaturados (g)	0.2
Hidratos de carbono (g)	17.7
Azúcares (g)	0.7
Fibra (g)	1.3
Sodio (mg)	1.3
Hierro (mg)	0.5
Calcio (mg)	6
Ácido fólico (µg)	7
Vitamina A (µg)	0
α-tocoferoles (mg)	0

Alérgenos

Ninguno detectado.

Escandallo × 100 raciones

Ingrediente	kg
Caldo de cocido (hueso fresco, hueso de espinazo, carcasa de pollo, chorizo, tocino, morcillo, gallina, pollo, hueso de jamón)	25
Fideos	2.5

Ingrediente	Alimento (BEDCA)	g/ración	Estimado	C/S
	— sin mapear —
	Pasta alimenticia, cruda
	Laurel, hoja
	— sin mapear —