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RICFRISA
Primero

Fideuá de marisco

foto del plato

Ficha incompleta.Faltan por mapear a la Base Española de Composición de Alimentos (BEDCA): Preparado de marisco sin concha.

Alérgenos:Ninguno detectado.
Hidratos 58,4 g · Proteínas 11,4 g · Lípidos 12,5 g — por ración395,7 kcal / 1648,7 kJ

Ingredientes por ración

Fideos de fideuá≈ 70 g
Preparado de marisco sin concha≈ 50 g
Menestra de verduras≈ 40 g
Cebolla≈ 25 g
Zanahoria≈ 25 g
Tomate frito≈ 50 g
Ajo≈ 2 g
Aceite de girasol≈ 8 g

≈ = gramaje estimado, pendiente de confirmar.

Escandallo · 100 comensales

Calculado automáticamente a partir de la ración (×100, redondeado a formato de compra).

Fideos de fideuá 7 kgPreparado de marisco sin concha 5 kgMenestra de verduras 4 kgCebolla 2,5 kgZanahoria 2,5 kgTomate frito 5 kgAjo 0,2 kgAceite de girasol 0,8 kg

Parámetros nutricionales por ración

Energía395,7 kcal · 1648,7 kJ
Proteínas11,4 g
Lípidos totales12,5 g
AG saturados1,3 g
AG poliinsaturados7,3 g
Hidratos de carbono58,4 g
Azúcares sencillos1,8 g
Fibra7 g
Sodio230,5 mg
Hierro2 mg
Calcio54,3 mg
Ácido fólico58,3 µg
Vitamina A (eq. retinol)531 µg
α-tocoferoles5,1 mg

Valores calculados a partir de la receta con la Base Española de Composición de Alimentos (BEDCA). indica valor ajustado manualmente por la nutricionista.

Elaboración

  1. Se usa preparado de marisco sin concha. Se hace una salsa con tomate frito, cebolla, zanahoria y ajo (sin pimiento de ningún tipo) y se tritura. Se incorporan los fideos de fideuá y el marisco. A veces se añade también menestra de verduras para que el plato tenga más cuerpo y no sea solo marisco.
Ficha técnica elaborada por Blanca Serrada Gutiérrez · Nutrición Humana y Dietética · Nº colegiada MAD00477A. RICFRISA, S.L.
Ficha incompleta — complete la receta antes de imprimir.