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Platos
Revisión (25)
Fideuá de marisco
Pendiente de revisión
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Nombre del plato
Categoría
Primero
Segundo
Guarnición
Postre
Cena
Elaboración
Se usa preparado de marisco sin concha. Se hace una salsa con tomate frito, cebolla, zanahoria y ajo (sin pimiento de ningún tipo) y se tritura. Se incorporan los fideos de fideuá y el marisco. A veces se añade también menestra de verduras para que el plato tenga más cuerpo y no sea solo marisco.
Sustituciones por dieta/alergia
Dieta
Sustitución
Quitar
+ Añadir sustitución
Ingredientes
Ingrediente
Alimento (BEDCA)
g/ración
Estimado
C/S
Pasta alimenticia, cruda
Quitar
— sin mapear —
Quitar
Menestra de verduras, congelada
Quitar
Cebolla
Quitar
Zanahoria, cruda
Quitar
Tomate frito
Quitar
Ajo
Quitar
Aceite de girasol
Quitar
— sin mapear —
Quitar
+ Añadir línea
Alérgenos declarados (separados por comas)
Notas
Extraído de audio de la cocinera; ningún gramaje fue dicho, todos son estimaciones de ración escolar. Reglas explícitas para este plato: sin azúcar, sin orégano y sin pimiento de ningún tipo (solo cebolla y zanahoria); usa aceite de girasol. El gluten viene de los fideos de trigo. Los alérgenos de marisco dependen del preparado concreto (habitualmente lleva gamba, mejillón y calamar): verificar la ficha del proveedor. Plato nuevo, no existe en el catálogo. [import] confianza: media; alérgenos declarados: gluten, pescado, crustaceos, moluscos
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