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Platos
Revisión (25)
Espaguetis sin gluten con salsa de tomate
Pendiente de revisión
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Nombre del plato
Categoría
Primero
Segundo
Guarnición
Postre
Cena
Elaboración
Se sofríen a fuego lento pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, zanahoria y ajo. Se añade el tomate frito y se deja cocer lento. Se tritura todo hasta obtener una salsa fina. Los espaguetis (sin gluten) se cuecen aparte de forma normal. Al final se mezcla la pasta con la salsa y se añade orégano.
Sustituciones por dieta/alergia
Dieta
Sustitución
Quitar
+ Añadir sustitución
Ingredientes
Ingrediente
Alimento (BEDCA)
g/ración
Estimado
C/S
Pasta alimenticia, cruda
Quitar
Tomate frito
Quitar
Cebolla
Quitar
Pimiento rojo, crudo
Quitar
Pimiento rojo, crudo
Quitar
Zanahoria, cruda
Quitar
Ajo
Quitar
Aceite de girasol
Quitar
Orégano, seco
Quitar
— sin mapear —
Quitar
+ Añadir línea
Alérgenos declarados (separados por comas)
Notas
Extraído de audio de la cocinera; ningún gramaje fue dicho, todos los gramajes son estimaciones de ración escolar. Reglas transversales que menciona: no usa tomate triturado, prefiere tomate frito; no añade azúcar a ninguna salsa, tampoco a la de espaguetis; sofríe siempre a fuego lento para que no se queme; usa aceite de girasol. La pasta es ahora sin gluten, por eso no se declara gluten (verificar la ficha de la pasta concreta). En el catálogo existe 'espaguetis' = 'Espaguetis boloñesa' (con carne): no se ha casado el slug porque esta versión de la cocinera no lleva carne y es sin gluten; revisar con Blanca si deben unificarse. [import] confianza: media; alérgenos declarados: ninguno declarado
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