Ficha técnica · Ensalada mixta

Ficha incompleta.Faltan por mapear a la Base Española de Composición de Alimentos (BEDCA): Sal.

Alérgenos:Ninguno detectado.

Hidratos 5,6 g · Proteínas 1,5 g · Lípidos 5,4 g — por ración77,2 kcal / 321,8 kJ

Ingredientes por ración

Lechuga	≈ 40 g
Tomate	≈ 40 g
Maíz dulce	≈ 20 g
Aceite de oliva	≈ 5 g
Vinagre	≈ 3 g
Sal	c/s

≈ = gramaje estimado, pendiente de confirmar.

Escandallo · 100 comensales

Calculado automáticamente a partir de la ración (×100, redondeado a formato de compra).

Lechuga 4 kgTomate 4 kgMaíz dulce 2 kgAceite de oliva 0,5 kgVinagre 0,3 kg

Parámetros nutricionales por ración

Energía	77,2 kcal · 321,8 kJ
Proteínas	1,5 g
Lípidos totales	5,4 g
AG saturados	0,9 g
AG poliinsaturados	0,9 g
Hidratos de carbono	5,6 g
Azúcares sencillos	0,5 g
Fibra	1,8 g
Sodio	9,6 mg
Hierro	0,8 mg
Calcio	19,3 mg
Ácido fólico	31 µg
Vitamina A (eq. retinol)	38,6 µg
α-tocoferoles	1,2 mg

Valores calculados a partir de la receta con la Base Española de Composición de Alimentos (BEDCA). ▲ indica valor ajustado manualmente por la nutricionista.

Elaboración

Según la ensalada del día: lechuga, tomate, maíz o lo que corresponda. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal justo antes de servirla.

Ficha técnica elaborada por Blanca Serrada Gutiérrez · Nutrición Humana y Dietética · Nº colegiada MAD00477A. RICFRISA, S.L.