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Platos
Revisión (25)
Canelones con salsa de tomate y bechamel
Pendiente de revisión
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Nombre del plato
Categoría
Primero
Segundo
Guarnición
Postre
Cena
Elaboración
Para los canelones la cocinera hace sobre todo la salsa de tomate, que no es tomate frito a secas: lleva cebolla, zanahoria, pimiento y un poco de salsa de tomate, se tritura y se echa sobre los canelones. Por encima, un poco de queso rallado. A la bechamel le añade también un poco de nata.
Sustituciones por dieta/alergia
Dieta
Sustitución
Quitar
+ Añadir sustitución
Ingredientes
Ingrediente
Alimento (BEDCA)
g/ración
Estimado
C/S
Pasta alimenticia, cruda
Quitar
— sin mapear —
Quitar
Tomate frito
Quitar
Cebolla
Quitar
Zanahoria, cruda
Quitar
Pimiento rojo, crudo
Quitar
Salsa bechamel
Quitar
Nata, líquida, para cocinar, 18% de grasa
Quitar
Queso rallado, genérico
Quitar
— sin mapear —
Quitar
+ Añadir línea
Alérgenos declarados (separados por comas)
Notas
Extraído de audio de la cocinera. Confianza baja: solo describe la salsa, el queso y la bechamel; no dice nada del relleno de los canelones ni ningún gramaje. Todos los gramajes son estimaciones de ración escolar. Si el relleno es de carne habrá que completarlo; si la bechamel se hace con harina de trigo, el gluten queda confirmado (la cocinera dice en otro audio que no usa harina en las salsas, solo maicena: comprobar si la bechamel es la excepción). Plato nuevo, no existe en el catálogo. [import] confianza: baja; alérgenos declarados: gluten, lacteos
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