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RICFRISA
Segundo

Tortilla de Queso

foto del plato

Ficha incompleta.Faltan por mapear a la Base Española de Composición de Alimentos (BEDCA): Sal.

Alérgenos:Ninguno detectado.
Hidratos 0 g · Proteínas 17,9 g · Lípidos 22,5 g — por ración272,9 kcal / 1137,1 kJ

Ingredientes por ración

Huevo≈ 100 g
Queso rallado≈ 20 g
Aceite de girasol≈ 5 g
Salc/s

≈ = gramaje estimado, pendiente de confirmar.

Escandallo · 100 comensales

Calculado automáticamente a partir de la ración (×100, redondeado a formato de compra).

Huevo 10 kgQueso rallado 2 kgAceite de girasol 0,5 kg

Parámetros nutricionales por ración

Energía272,9 kcal · 1137,1 kJ
Proteínas17,9 g
Lípidos totales22,5 g
AG saturados7,1 g
AG poliinsaturados5,3 g
Hidratos de carbono0 g
Azúcares sencillos0 g
Fibra0 g
Sodio257,6 mg
Hierro2 mg
Calcio233,2 mg
Ácido fólico52 µg
Vitamina A (eq. retinol)238 µg
α-tocoferoles4,1 mg

Valores calculados a partir de la receta con la Base Española de Composición de Alimentos (BEDCA). indica valor ajustado manualmente por la nutricionista.

Elaboración

  1. Igual que la tortilla habitual, con una única diferencia de la cocinera: el queso se pasa por el rallador en vez de cortarlo en daditos. Se añade a cada tortilla la porción correspondiente de queso rallado y se cuaja.
Ficha técnica elaborada por Blanca Serrada Gutiérrez · Nutrición Humana y Dietética · Nº colegiada MAD00477A. RICFRISA, S.L.
Ficha incompleta — complete la receta antes de imprimir.