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Platos
Revisión (25)
Tortilla de pavo
Pendiente de revisión
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Nombre del plato
Categoría
Primero
Segundo
Guarnición
Postre
Cena
Elaboración
Igual que la tortilla habitual, con una única diferencia de la cocinera: el jamón de pavo se pasa por el rallador en vez de cortarlo en daditos. Se añade a cada tortilla la porción correspondiente de pavo rallado y se cuaja.
Sustituciones por dieta/alergia
Dieta
Sustitución
Quitar
Quitar
+ Añadir sustitución
Ingredientes
Ingrediente
Alimento (BEDCA)
g/ración
Estimado
C/S
Huevo de gallina fresco
Quitar
Pavo, fiambre
Quitar
Aceite de girasol
Quitar
Sal de mar
Quitar
— sin mapear —
Quitar
+ Añadir línea
Alérgenos declarados (separados por comas)
Notas
Extraído de audio de la cocinera. Confianza baja: el audio solo aporta la técnica (rallar el fiambre en vez de picarlo en daditos y añadir 'la porción correspondiente' a cada tortilla); en lo demás dice que 'es igual', sin detallar ingredientes ni gramajes. Todos los gramajes son estimaciones de ración escolar (100 g ≈ 2 huevos). Slug casado con el catálogo existente 'tortilla-pavo'. El jamón de pavo puede llevar lactosa, soja o sulfitos según el proveedor: verificar su ficha. [import] confianza: baja; alérgenos declarados: huevo
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